Notre métier : pépiniériste viticole

Une fois les premiers froids arrivés, l’arrachage de la pépinière peut commencer.
Nos équipes s’attellent avec le plus grand soin à arracher les plants traditionnels à racines
nues de la terre afin que ces derniers puissent être triés et conditionnés.
Cette opération demande de la rigueur et de la coordination pour assurer un travail
efficace dans le respect des assemblages.

Une fois arrachés, les lots de plants partent pour l’atelier de triage ou une quarantaine de
petites mains vont les manipuler un par un.
Le triage est une étape cruciale et longue puisque nous observons et testons chaque plant
afin de répondre à des critères qualitatifs précis (soudure, développement racinaire,…).

Les plants sont ensuite comptés, paraffinés et étiquetés avec des étiquettes de certification
fournies par les services de contrôle sanitaire.

Une fois en sacs, ils sont stockés en chambre froide.

Le Porte Greffe : Variété de vigne résistante au phylloxera

Ils sont reçus en fagots de 1 mètre de longueur.

Selon les objectifs de production, nous débitons les bois un à un, à diverses dimensions 30cm, 45cm, 60cm, 70cm.

Pour éviter la déshydratation, nous stockons les bois en chambre froide à une température de 5°c et avec une hygrométrie saturée (95%). La préparation de ce matériel végétal annonce le début imminent du greffage.

Les Greffons : Variété de raisin vitis vinifera

Grâce à notre parc de vigne mère à greffons de 10ha, nous ramassons en janvier les fagots de sarments. Ces derniers seront débités en greffon d’un œil en attendant l’opération de greffage.

La machine prépare les deux parties de façon parfaitement symétrique et les ajuste l'une dans l'autre automatiquement.

Cette opération réalisée sur table consiste à assembler le greffon et le porte-greffe entre eux de façon parfaitement symétrique à l’aide de machines qui sont manipulées par des mains expérimentées.

Paraffiner et ranger

Le point de greffage est ensuite paraffiné (pour qu'il ne sèche pas) et les plants sont rangés dans des caisses de type Palox. Ces Palox sont stockés dans un lieu climatisé pour les stratifications. Le point de greffe est trempé dans une paraffine afin d’assurer le maintien de l’assemblage et éviter son desséchement. Les plants sont rangés dans des caisses qui vont partir en chambre de stratification

Les caisses sont disposées dans des chambres de stratification où nous maintenons des conditions de température et d'humidité précises afin de favoriser le développement du cal (Union entre le greffon et le porte-greffe). Cette étape cruciale est prépondérante dans l’élaboration d’un plant de qualité.

L'installation de chauffage nous permet de maintenir une température d'environ 30°.
Les humidificateurs ainsi que le maintien du niveau d'eau au fond des caisses assurent une hygrométrie optimale au développement du cal.
Une fois la stratification réussie, on aperçoit la sortie des bourgeons.
Une fois cette étape terminée, un triage permet de ne conserver que les plants bien soudés prévision d’un nouveau paraffinage.

Ce dernier permet de recouvrir le cal d'une couche de paraffine pour le protéger du dessèchement auquel il pourra être exposé une fois planté.
À ce stade, les plants peuvent être soit plantés en pots sous serre ou en pépinière.

Les plants sortis de stratification sont positionnés dans des pots biodégradables avec du terreau spécial vigne.

Les conditions d’humidité, de chaleur et d’irrigation à l’intérieur de nos serres, favorisent le développement végétatif de ces plants.

Les pots seront arrosés, rognés et protégés des maladies cryptogamiques plusieurs fois avant d’être triés.

Ce triage permet de différencier les plants qui sont suffisamment développés de ceux qui méritent de rester plus longtemps dans les serres.

Une fois sortis de stratification, les plants vont être décaissés et re-parrafinés afin d’éviter le desséchement du point de greffage puis plantés en pépinière de plein champ. Ces terres de sable noir, reposées minimum 5 ans ont été amendées au cours de l’hiver. Nos équipes ont élaboré des buttes avec irrigation et paillage plastique perforé.

Manuellement les plants vont être positionnés à une densité de 25 plants / mètre en respectant scrupuleusement les différents assemblages.

A partir de ce moment-là, nos pépinières vont être observées et suivies au jour le jour afin d’apporter  les soins nécessaires à l’obtention de plants dignes de ce nom.